
做馒头记得
面粉:水 =2:1
酵母是面粉的百分之一
糖是面粉的十分之一

准备好工具

炒熟黑芝麻

用木棒把黑芝麻压碎成粉

面粉、黑芝麻粉混合均匀 将酵母溶于温牛奶中,将牛奶倒入面团,揉面,揉成光滑的面团

盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵一个小时 发酵到2-2.5倍大

桌面撒点面粉,取出面团,揉面,把面团内的气体排出

切好,搓成圆形、长方形

把锅大火烧开两分钟,关火 再把包子放入,盖上盖子,进行醒发15-20分钟

醒发包子又变大了,所以一开始一定要留足够的位置!开火,大火烧开后转中火蒸20分钟! 关火后,等3分钟后再开锅

成功啦~

松软好吃
这个方子我觉得特赞,做其他包子也可以按这个分量哈哈!反正酵母就是面团的百分之一,糖就是百分之十,水和面粉的比例是一比二!揉面可以参考《飞雪无霜弄馒头》的视频,在优酷搜~
馒头放置久了会变硬 蒸热就没事了
切记不要发酵过久 夏天大约一个小时 冬天久一点 发酵到2-2.5倍大即可!!!
揉面要耐心耐心耐心 不粘手即可