伯爵茶泡芙 | 女王私厨

伯爵茶泡芙 | 女王私厨的做法步骤

1. 第1步.

   3粒蛋黄（只要蛋黄），50克糖。然后搅拌混合。

2. 第2步.

   加入25克低筋面粉，再次搅拌均匀。（这份搅拌好的面糊放在一边备用）

3. 第3步.

   另外准备一碗锅，开中火，放入250毫升牛奶，2包伯爵茶包，煮沸。

4. 第4步.

   煮好的伯爵茶包，倒入刚才备用的面糊里，边倒边搅拌。

5. 第5步.

   然后在放入锅中，用中火熬成糊状。（边熬边搅拌）

6. 第6步.

   熬成糊后，倒入玻璃碗中，用保鲜膜封好，适当的把保鲜膜压平，放入冷藏。（这个糊就是泡芙的陷）

7. 第7步.

   现在我们开始做泡芙皮上面的酥皮，85克黄油，100克糖，把黄油压平搅拌混合。

8. 第8步.

   放入低筋面粉，不断的搅拌。

9. 第9步.

   充分的搅拌好了，保鲜袋装起来，用手压平后，在用擀面杖擀平，擀成扁扁的长方形。这份面糊是泡芙上面的酥皮，然后放在冷藏。

10. 第10步.

    现在我们开始做泡芙。准备一碗锅，开小火，放入120毫升水，50克黄油，2克盐，小火溶化黄油，再加入低筋面粉，不停的搅拌，直至变成面糊，小火一直开着。搅拌到无颗粒后倒到玻璃碗中。

11. 第11步.

    加入搅拌好的2粒鸡蛋，继续搅拌混合。

12. 第12步.

    把搅拌好的面糊放进直径1CM圆形花嘴。

13. 第13步.

    烤盘铺上油纸，挤出直径5CM的面糊。

14. 第14步.

    全部都挤好后，从冰箱拿出泡芙的酥皮面糊，用圆形模具弄出一块圆形面糊。

15. 第15步.

    然后盖到泡芙上。

16. 第16步.

    弄好后，烤箱事先180度预热一会儿，把泡芙放进烤箱中，180度烤至20分钟至25分钟。烤到泡芙金黄色偏深一点。（在泡芙还没有膨胀之前，不可以打开烤箱）

17. 第17步.

    准备一个新的玻璃碗，加入200毫升淡奶油，糖2大勺，用搅拌器搅拌到7层发。然后从冰箱里取出刚才冷藏好的泡芙陷，把泡芙陷倒进去，继续充分搅拌。

18. 第18步.

    然后把泡芙馅用挤花嘴挤进泡芙里。

19. 第19步.

    撒上糖粉。（一切为了美观）

20. 第20步.

    用刀切好，这是里面的样子，是不是忍不住想吃拉？

21. 第21步.

    暖暖的下午，准备好一杯冰镇柠檬茶，在品尝一份载着慢慢的伯爵味泡芙，一个字：香。（快来动手做不做吧，其实还是蛮简单的，就三大步，陷，酥皮，泡芙本身）。