琥珀桃仁

琥珀桃仁的做法步骤

1. 第1步.

   核桃仁在凉水中泡一个小时，去除苦涩味儿。

2. 第2步.

   烧一锅开水，将核桃仁煮一分钟。

3. 第3步.

   煮好后捞出过凉水，凉透后沥干水分。

4. 第4步.

   倒入清油，将油烧至五成热。

5. 第5步.

   将核桃仁放入锅中，同时将火力调成中小火。

6. 第6步.

   当核桃仁逐渐漂浮，即可捞出沥油。

7. 第7步.

   沥油

8. 第8步.

   另起一口锅，加入100克的清水，加入150克冰糖。

9. 第9步.

   冰糖逐渐融化

10. 第10步.

    加入50克麦芽糖

11. 第11步.

    待水分逐渐减少，糖液变得浓稠。加入20克左右的清油（注意，此时火力调至小火）

12. 第12步.

    糖液变成棕红色时，关火，放入核桃仁翻拌均匀。

13. 第13步.

    撒入白芝麻，再次翻炒均匀。

14. 第14步.

    倒入托盘中

15. 第15步.

    趁热拌散开，防止粘连。

16. 第16步.

    完全凉透，就可以倒入碗中享用喽