红烧牛肉（优化中）

红烧牛肉（优化中）的做法步骤

1. 第1步.

   黄牛肉切小块冷水煮出血沫，捞出，热水冲洗干净

2. 第2步.

   葱姜蒜洋葱切片，土豆切滚刀块，其他调料备好，烧一壶水

3. 第3步.

   热锅，倒油，七成热关小火，下豆瓣酱【小火】炒出红油后铲出豆瓣扔掉。 倒入葱姜蒜八角桂皮爆香

4. 第4步.

   然后依次下洋葱—牛肉—土豆翻炒至半熟，倒一点生抽，铲匀，倒开水漠过牛肉

5. 第5步.

   大火烧开撇沫，盖上盖子转小火烧90分钟 中途不要没事就开盖子，水气散得快。也不要一直拿铲子铲，土豆容易散掉，半小时开一次看一下水量就行。像我家锅密封比较好烧九十分钟刚好是不带汤的状态，喜欢有点汤可以泡饭泡面的每三十分钟加一点热水就行。 话说建议汤宽一点，最后汤汁里有几乎化掉的洋葱，泡饭下面都很赞。

6. 第6步.

   起锅前二十分钟开盖，挑出八角大料和煮软的葱扔掉，放入花椒辣椒糖盐调味（不早放因为煮久了会苦啊），此时可根据理想的汤汁状态加热水，然后盖着盖子微火煮二十分钟

7. 第7步.

   关火，撒芫荽，开吃