土豆炖鸡腿

土豆炖鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   三个土豆切块，我用的是小土豆，三个正好。忽略里面的胡萝卜，那是我发现家里还剩了一小截，就切进去了

2. 第2步.

   用老抽、料酒、盐和姜片把鸡腿腌制起来，半个小时左右，中间记得翻面

3. 第3步.

   鸡大腿剁成4到5厘米的块，放进清水里，加入料酒和三片姜片焯一下，撇出浮沫，沥干水备用

4. 第4步.

   锅倒油烧热，放入花椒、蒜末、桂皮、八角爆香，倒入腌好的鸡腿大火爆炒，3～5分钟后转中火，加入水，水量刚没过鸡肉就好，再加入生抽、老抽。我个人喜欢吃入口即化的土豆，就放的早一点，如果喜欢更有口感的土豆就大概出锅前十分钟放就行

5. 第5步.

   中火炖二十分钟左右，大火收汤，收至如图，就能装盘了