许多人喜欢吃烧烤，但又感觉不卫生，这道孜然牛肉片，既能满足你的味蕾，又干净卫生，老人吃觉得爽滑嫩口，小孩子感觉在吃烧烤，大家都特别喜欢
先讲牛肉切片，用蛋清，青椒，孜然，辣椒粉腌制一会，使牛肉片得以入味
将辣椒，西芹切丝备用
将事先洗好的青菜叶把盘底铺满，然后单独把青椒炒和芹菜丝爆炒，继续均匀的铺上一层，(在青椒和芹菜丝起锅前可以撒少许孜然)最后炒牛肉片，注意牛肉片炒的时间不可过长，不然肉质变老，会影响口感，可以采用掂锅翻炒的方法，受热均匀，起锅时撒上孜然更有滋味
青椒和芹菜丝是为了提香，铺在中间一层牛肉的香味也可以融入到青椒当中，更入味