川味辣子鸡

川味辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切2厘米大小的块，加盐、料酒、胡椒粉、生抽，放冰箱腌制20分钟。

2. 第2步.

   干辣椒切段，葱切段，按自己的口味加花椒辣椒。其他料按配方。

3. 第3步.

   热锅凉油，倒入比平时炒菜三倍的油，烧到六成熟下鸡肉，炸到外皮酥黄捞出控油。

4. 第4步.

   炸过鸡肉的油倒出一半，下入备好的调料，爆香。

5. 第5步.

   下入炸过的鸡肉，翻炒2分钟。

6. 第6步.

   撒上白芝麻，加青红椒，大火快速翻炒几下，出锅。

7. 第7步.

   摆盘上菜～