8寸可可戚风

8寸可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   5个鸡蛋蛋清分离

2. 第2步.

   蛋黄内依次加入砂糖25g 牛奶40g 植物油40g 低粉85g

3. 第3步.

   蛋白内分三次加入砂糖50g,第一次打发到大泡沫添加，第二次打发到细泡沫添加，第三次打发到有纹路添加

4. 第4步.

   蛋白打发到可以拉出直角，將蛋白的3分之一放入蛋黄糊里翻拌方式搅拌，然后再将搅拌好的液体倒回3分之二的蛋清内继续翻拌至均匀细腻

5. 第5步.

   倒入模具，颠一下，排出气泡，烤箱预热150℃ 150℃烤30分钟 后170℃再烤30分钟 拿出后颠一下排出热气，再反过来放在晾网上晾凉

6. 第6步.

   摸索中成长