夏季水果纷纷来到我们身边，吃不了就怕错过，于是聪明人就发明了果酱。今天说说在家里制作，用最简单的方法，最安全的食材做一罐甜蜜蜜的果酱，举一反三基本适合所有水果。
水果洗净，放入适量的糖，拌匀，最好味一夜，这样更容易入味。
把瓶瓶罐罐洗净，烤箱120度5-10min，烘烤晾干。不要用纸或抹布擦拭，烤箱内自然晾干。
大火熬煮浸着糖的水果，过程中会不断出现浮沫（多为无用的脏东西），需要用细筛网不断过滤出去，不然不健康也影响美观。
沸腾后改小火，慢慢熬。不断搅拌，防止糊锅。取一点滴露在平板做测试，由稀到逐渐粘稠凝集成果冻样，说明果胶析出，果酱就完成了。
趁热装入消毒晾干的瓶中，拧紧倒扣，即成负压便于保存。
1，保质期延长的秘诀：大量的糖、适当柠檬酸、消毒的瓶子、趁热密封倒扣。
2，水份比较少的水果注意干锅，中小火熬煮即可，勤翻动。
3，想吃大果粒口感，如草莓可以不用切，如蓝莓可以熬的时间短一点。
4，放糖不仅提升口感还防腐，水果用量的20-30%，如果水果甜可以适当减糖，反之亦然。
5，自己做的果酱，没有任何添加剂，冷藏保存放一个月没有问题！
6，给个参考，500g树莓做成果酱，大约能做200ml的小瓶3瓶。
7，如果想做出独特风味的，建议加一块肉桂枝，非桂皮哈。
8，如果想果酱味道更加浓郁，可以熬煮一会儿，把干货捞出，炖稀货，然后再把干货放入熬煮，如此2-3次味道会更加浓郁。