豆芽煮豆泡，大排档里最常见的一道平民下酒菜。不起眼的豆芽与豆泡，只需一颗八角几片葱姜少许盐来调味，平淡无奇的食材经过时间的炖煮，豆泡浸满豆芽的鲜香汤汁，让人怎能不爱吃。
炒锅入油，煸香八角和干红辣椒。
放入葱姜炒香，放入豆芽。
翻炒均匀。
加开水没过豆芽。
大火煮开放入豆泡转中火炖。
豆泡煮软加适量盐调味。
要是闲着没事可以像我一样用筷子把豆泡扎破，这样煮出来更入味。
有时间就炖久一点，煮越久越入味越好吃。
