香菇鸡

香菇鸡的做法步骤

1. 第1步.

   把香菇洗好切块，葱切段，蒜，姜切好备用。

2. 第2步.

   鸡腿洗净，切小块，然后锅里加水过一下水，捞起备用。

3. 第3步.

   锅里倒油，放进蒜，八角，姜炒香。（我忘了放姜后面加的）

4. 第4步.

   然后倒进鸡腿，翻炒几下，再加一锅铲生抽，一锅铲料酒，一半醋，适量糖，适量盐，2勺辣椒酱，一起翻炒。（对佐料的把控，我的计量单位就是锅铲，还有用嘴巴尝。）翻炒均匀以后加清水，刚刚满过鸡肉，加入葱段，盖上盖子烧

5. 第5步.

   到锅里汁水快要收完，试一下味道，需不需要加盐调味，合适的话就可以起锅了。