豆角是夏季的实令菜，做法多样，焯水凉拌也是吃法之一。酱油和醋等生调固然可以，毕竟入味有限。油泼一下，加上蒜香，更加美味。
锅里倒入水烧开，加入一点油和盐，把清洗干净的豆角放进开水里烫一下，大约2分钟，不要加锅盖煮。这样能保持豆角的绿色。
烫好的豆角放进冷水里浸泡，或扔在一边等凉。
凉豆角时，准备调料，姜末，辣椒末，蒜末可以放在一起，香葱末另放一处。
凉凉的豆角切成段，摆盘
起锅，倒少量食用油，爆香蒜姜辣椒，及时加入生抽，醋，糖，并倒入温水半碗，中火煮沸。
浇在摆盘的豆角上
撒葱花享用！也可撒适量熟芝麻，更香！
1.豆角要挑选嫩点的。
2.调好的汤汁要加温水，不要烧干了，这样浇汁时才能全入味！