买回的白鮰切去鱼头，去掉鱼骨。将所有的材料放到姜片水中，浸泡十分钟，去腥味儿。捞出来，片成蝴蝶鱼片即可。
鱼骨，鱼头熬汤，放锅底碗料，开涮！🍻🍻
1. 擦干鱼皮上的水，会更好切些。2. 鱼片不可以涮太久，否则就随汤啦。
