法式草莓可丽饼

法式草莓可丽饼的做法步骤

1. 第1步.

   【1】倒入牛奶 将低筋面粉和荞麦粉倒入水晶碗中，然后加入200毫升的鲜牛奶。

2. 第2步.

   【2】加黄油和鸡蛋 往水晶碗里里倒入少量黄油和两颗鸡蛋，再加一点点橄榄油，用打蛋器将所有食材搅匀。

3. 第3步.

   【3】烙饼皮 用少量橄榄油抹匀锅底，然后倒入拌好的面糊，摇动锅子，将其摊成圆饼状。 由于受锅初始热度的影响，烙好的第一张饼皮通常受热不均，造型和口感都不佳，所以一般不会用来做可丽饼。

4. 第4步.

   【4】备好饼皮 饼皮烙好后，将其放到盘子里备用。

5. 第5步.

   【5】切草莓 草莓蒂头切掉后，将草莓切成片，然后把一部分草莓倒入锅里。

6. 第6步.

   【6】挤柠檬汁 将柠檬汁挤入锅中。 挤柠檬汁时最好隔着滤网，这样可以防止柠檬籽落入锅中。

7. 第7步.

   【7】熬草莓酱 往锅里加入三大匙白砂糖和适量的水，然后开火熬煮草莓酱。

8. 第8步.

   【8】打发奶油 将一盒奶油放入搅拌机中，将奶油打发。

9. 第9步.

   【9】拌匀奶油和草莓 将另一半没有入锅的草莓放到水晶碗里，与打发好的奶油一起拌匀。

10. 第10步.

    【10】包可丽饼 将饼皮铺在砧板上，然后铺上拌好的奶油和草莓。

11. 第11步.

    【11】装盘 用刀将可丽饼切成两半，然后装盘。

12. 第12步.

    【12】淋草莓酱 将熬好的草莓酱淋在可丽饼上，草莓酱不要全部淋完，要留一点。

13. 第13步.

    【13】加白兰地 继续加热剩下的草莓酱，往锅里加入少量白兰地酒再熬一小会儿。

14. 第14步.

    【14】第二次淋酱汁 将加了白兰地后的酱汁淋在可丽饼上就大功告成！

15. 第15步.

    法式草莓可丽饼：“我长这个样子！”