1.蒜瓣切碎，葱花适量，干辣椒切开分成小辣椒圈； 2.糖和生抽1:2比例溶开备用； 3.西葫芦切片，五花肉切薄片备用； 4.大火热锅，倒入食用油，关火，保持热锅凉油放入五花肉翻。炒，根据情况打开中小火再翻炒，加入老抽，八成熟把肉乘出； 5.再倒入食用油，大火放入蒜碎以及葱花和干辣椒爆香，放入西葫芦翻炒，放入盐，加少量的水，盖上锅盖焖烧两分钟； 6.待西葫芦稍微变软，将炒好的五花肉放入，将调制好的糖和生抽倒入，翻炒，盖上锅盖三分钟，出锅即可。
