宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   做宫保鸡丁选肉一定要选鸡腿肉，在鸡腿肉上切上花刀，方便腌制时更入味。在腌制时放入黄酒、酱油、清水，清水分三次加入，然后再加盐、蛋清、淀粉、色拉油，静置十分钟就可以了。

2. 第2步.

   两勺半白糖、五勺醋、四勺生抽、适量老抽、四勺水淀粉，调酱汁

3. 第3步.

   在油锅里加入辣椒油，放入辣椒，再放花椒，放入葱姜蒜，香味出来后再放入新鲜的辣椒。

4. 第4步.

   鸡丁下锅，经过简单煸炒后，调好的碗汁下锅，再滴入几滴明油。关火后再放入花生米。这样就可以装盘摆盘了~