土家掉渣饼(附最详细的步骤)

土家掉渣饼(附最详细的步骤)的做法步骤

1. 第1步.

   将方子里的面饼所有材料放到一起，揉成一个光滑的面团，我是借助面包机揉了20分钟！因为是夏天，直接室温发酵至两倍大！

2. 第2步.

   开始做调味油，将调味油中所需材料准备好！姜蒜切片，洋葱切丝！

3. 第3步.

   锅里放入食用油，然后将方子里酱料的所有材料放入锅中，小火油炸！

4. 第4步.

   所有的材料炸干炸黄，如图所示！

5. 第5步.

   渣捞起来不要！

6. 第6步.

   留下香味十足的油！这就是调味油！

7. 第7步.

   取调味油少许放入锅中！

8. 第8步.

   放入郫县豆瓣酱

9. 第9步.

   小火炒至红油

10. 第10步.

    用碗盛起来冷却备用！

11. 第11步.

    开始做肉馅了！200克肉用绞肉机绞碎或者自己剁碎！

12. 第12步.

    放入姜蒜末和料酒，在案板上剁均匀！

13. 第13步.

    放入一个大碗！

14. 第14步.

    倒入刚刚做好的酱料

15. 第15步.

    放五香粉，花椒粉，辣椒粉

16. 第16步.

    放孜然粉，芝麻粉

17. 第17步.

    放熟芝麻

18. 第18步.

    倒入耗油！

19. 第19步.

    该放的都放进去哈，搅拌均匀！

20. 第20步.

    至此，香喷喷的肉馅儿做好了！

21. 第21步.

    开始做饼了！把发好的面团拿出来排气，我是直接用面包机揉几分钟再拿出来！然后平均分成三份！

22. 第22步.

    取其中一份擀成饼，厚度约为0.5公分！在此我特别提醒一下，这一步可以直接在烤盘里进行，免得再移到烤盘！

23. 第23步.

    面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀！

24. 第24步.

    用刷子再刷一层前面做好的香喷喷的油！

25. 第25步.

    撒上葱花，撒上白芝麻！

26. 第26步.

    放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟！

27. 第27步.

    烤好的饼！

28. 第28步.

    可切块！

29. 第29步.

    是不是特别想吃！没问题，动起手来自己做！