鱼头烧豆腐

鱼头烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头泡净血水控干，豆腐切方块，葱切段，姜、大蒜切片，红椒切细段

2. 第2步.

   平底锅内热油，放豆腐块小火煎制几面金黄色。

3. 第3步.

   鱼头用厨房纸吸净水份，锅内热油放入鱼头煎制一面发黄后翻过来放入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入料酒。

4. 第4步.

   锅内加水没过鱼头，放入煎好的豆腐，再加入蒸鱼豉油、胡椒粉、红烧酱油大火烧开小火炖半小时。

5. 第5步.

   出锅前放少许盐，加入水淀粉收汁装盘，撒上红椒段、葱丝点缀。