身为广东人却不太喜欢吃甜酸肉（咕噜肉），觉得太酸了 。 之前在饭馆吃到这道糖醋小酥肉，简直打开了新世界大门 ( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧ 味道是甜，咸，酸，酥~ 酸度刚刚好！ 想了半天为啥这个汁跟普通的甜酸肉不一样咧？ 味道有点像京都骨~ 我就试着调京都骨的酱，没想到就是它呀！
猪肉我买的是pork scotch fillet， 因为不知道中文是啥，就直接网上找了张图~ 肥瘦相间的猪肉扒，切成丁。 提前用酱油，料酒，胡椒粉腌制一晚。
开水+姜片烧开之后后，汆烫腌好的猪肉粒，变色没有血水就能捞起来沥干备用~
猪肉粒均匀裹上太白粉。
热锅，热油，把裹好粉的猪肉粒煎成金黄色~~ 盛起来备用。
热锅，把调好的糖醋汁下锅拌炒一下，最后把猪肉粒加进去翻炒，裹上糖醋汁就能上锅咯~
正宗的京都酱是有加辣酱油的，但我是给我弟做的，不吃辣就不加啦。
猪肉腌的时候，可以加些鸡粉~
糖醋汁可以根据自己口味做调整 ୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨