越吃越爱的一道菜，关键是猪肉要选得好～挑选本地猪肉中肥瘦比例恰当的那块五花肉～嗯嗯好吃～
猪肉我选择一号家猪的五花肉，通常肉档切出来是一长条～那么叫档主进行预处理，回家就节约一些时间。肉的两头较肥的部分去皮切片(回家另用)，留下中间不肥不瘦的漂亮三层肉整块带皮留着，这是做蒜泥白肉的好材料。
整块肉洗净，冷水加入姜蒜片和少许料酒，大火烧开，撇沫后定时小火十二分钟。
此时准备酱料～各类调料(料酒，酱油，陈醋，白醋，白糖，鸡粉，盐，辣椒油，花椒油)都来一点～哈哈关键是蒜泥要多～全部放入一小碗里待用。
猪肉煮了十二分钟左右，用筷子插瘦肉部分能不太费力地插进去，就表示肉煮好了～取出晾凉～
取出青瓜，切片摆盘，盘底也摆满，一层青瓜一层白肉，摆好后洒芫茜，浇上酱料就可以了～
1、切青瓜和白肉的肉板要用熟菜板，切之前要用开水把菜板和刀都烫一下。
2、青瓜和肉尽量切薄，这样搭配吃起来完全不腻。
3、煮出来的汤莫浪费，加瓜类煮一道清汤，也很不错。
🌻做我的菜谱有需要交流的话请加微信Janelin405640，请注明下厨房厨友~非诚勿扰~谢谢！