柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；而且还有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。但是有一点要和大家强调一下，鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用哦！
将鲳鱼洗净，鱼头切好放一边，鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段。
将切好的鱼置于碗中，加入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
将鱼头朝上摆在内胆中，鱼片在内胆中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。
往底座添加约300ml（max水位线）的水。
将装好鲳鱼的内胆放入靠谱煲中置于下层。
将大米洗净，放入内胆，加入250ml的水置于靠谱煲上层。
所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
打开app操作，选择煮，40分钟，启动。
将煮熟的鲳鱼片撒上切好的葱花，鱼片尾部放上红尖椒段即可。