葡萄黑芝麻苏打面包

葡萄黑芝麻苏打面包的做法
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葡萄黑芝麻苏打面包的做法说明

做完后给麻麻吃,她喜欢这种有点淡淡咸味的低热量面包(而且她还说这就是老面包的味道,有嚼劲)

葡萄黑芝麻苏打面包的食材和调料

低筋面粉200g+10g
小苏打2g
泡打粉8g
2g
酸奶(自制)150g
芝麻/葡萄干随意
橄榄油15g

葡萄黑芝麻苏打面包的做法步骤

  1. 第1步.葡萄黑芝麻苏打面包的做法步骤 第1步

    混合粉类,搅拌均匀。再加入橄榄油,继续搅拌。最后把酸奶倒入粉类和橄榄油的混合物中,继续搅拌(以上搅拌都是用的筷子,因为我懒~)。

  2. 第2步.葡萄黑芝麻苏打面包的做法步骤 第2步

    差不多成型后,从碗中取出湿乎乎的面团,加入10g 左右的低粉铺在面团表面,好让手可以不那么粘黏面团。揉搓几次,面团表面都沾上面粉后,用折口袋法,按压-对半折叠-在按压-再折叠(循环10次左右),面团基本成型且不粘手了。

  3. 第3步.葡萄黑芝麻苏打面包的做法步骤 第3步

    烤箱200°的预热,期间整形成鱼雷状 + 切口(切口深点,好膨胀)。入烤箱200° / 30分钟。表面上色 & 脆脆的就可以拿出来了,晾凉(我是在28°左右的室温下放了一个晚上的)。早上起来切片吃,麻麻说不错

  4. 第4步.葡萄黑芝麻苏打面包的做法步骤 第4步

    晾凉了一个晚上,早起切片,就是这样啦。

小贴士

面包有些硬,切片要注意手别受伤了。

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