卤猪蹄

卤猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   洗净猪蹄，大理的猪肉是火烧猪，所以要把很多地方刮洗干净。

2. 第2步.

   准备好蒜瓣，姜片，葱，桂皮，草果，八角。家里没有香叶，就没有放

3. 第3步.

   猪蹄放入烧开的水中煮两到三分钟

4. 第4步.

   小火放入冰糖在油里化开

5. 第5步.

   草果事先在微波炉里烤个几秒，出香。然后拍碎。油热之后放入草果，八角先爆香。然后放入其他香料翻炒。

6. 第6步.

   放入猪蹄翻炒，捞出葱备用。加入料酒，老抽，上色之后放入适量水煮一会后倒入高压锅压十五分钟。把葱放入高压锅里

7. 第7步.

   倒入锅中收汁，炖至粘稠

8. 第8步.

   装盘