丰富的颜色搭配可以让人食欲大增，并且夏天对于维生素的补充尤为重要，今天介绍一道简单易做的素菜：彩椒西兰花。原料的分量是按照一个人的量来设计的，也是一顿饭所需的营养指标。如果家里人多，可以相应增加。
将彩椒和西兰花洗净后切块，口蘑洗净后切片。
用开水白灼西兰花，放少许盐可以防止西兰花变黄，30秒即可。
凉锅倒入橄榄油开小火，放入彩椒翻炒30秒，再加入口蘑和西兰花翻炒30秒即可，最后加盐搅匀，出锅装盘。
注意白灼西兰花的时间和火候，要保持脆脆的口感又不觉得太生了，需要多加练习哦。
