出门在外快7年了，总是很怀念家乡的味道，特别是那几道下饭菜，作为经常会去各个角落觅食的我，还是很难找到与家乡味道很接近的广东菜，于是决定自己尝试一下，完成这道手撕鸡，回归传统的味道，但唯一不同的是我用了鸡胸肉代替整鸡，因为在北京很难买到新鲜的整鸡。
凉水入锅，放入鸡胸肉煮熟，大约需要三分钟，等到开锅出现泡沫关小火煮一分钟。
待鸡胸肉放凉后用手撕成条状。
炒香白芝麻备用，香菜洗净切小段备用。
将所有调料倒入鸡胸肉里搅拌均匀，最后加入白芝麻和香菜即可。
鸡胸肉的口感一般比较柴，建议用泰森牌的新鲜大鸡胸肉，在煮之前先按摩一下，撕开的时候沿着经络纹理来撕会比较好。