杨梅酵素

杨梅酵素的做法步骤

1. 第1步.

   提前1小时开机预热，插上电源即可（酵素机底部用手触摸，会感觉到有空气流动）

2. 第2步.

   溶糖，用电子称称400g冰糖加入装有纯净水的酵素桶内，溶解待用

3. 第3步.

   激活菌粉，在量杯中加入小量温水（40°以下温水），再倒进1小包的菌粉，搅拌让其溶解

4. 第4步.

   将洗净的杨梅，称重500g，待用

5. 第5步.

   把备好的杨梅放入已经溶好糖的酵素桶内，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌，使其均匀

6. 第6步.

   放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开始。（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水，使机器帮助降温）

7. 第7步.

   发酵12小时后，打开有一股杨梅原本的香味，食材膨胀，表面有少许泡泡，要用勺子轻轻进行搅拌（12小时后早晚各搅拌一次）

8. 第8步.

   发酵了64小时，麻舌味儿有点儿重，酸甜可口，可以起桶了。

9. 第9步.

   分装，起桶，可以存储到冰箱内，颜色鲜艳。