按配料表做出来大概2~3人吃
面条好像是1块2一斤，我买了2块钱的，850g左右
豆角我一般用白不老，其它品种也可以
梅肉做出来口感好，五花有点太肥，不过喜欢吃五花的可以放五花。肉量按自己喜好放就好，不会影响到结果
先准备好所有材料，豆角掰段，梅肉切块，西红柿去皮切块，不去皮也可以
热锅凉油，放花椒、辣椒、大料。炒香。怕吃到花椒可以炒香后捞出来
放入切好的肉块，中火炒至变色
放入切好的葱片、姜片。加白糖、老抽。翻炒均匀
加入豆角，炒至豆角变色
加适量开水，刚刚漫过豆角就好。加盐。盖锅盖中火焖煮5~10分钟。豆角变软，水位露出豆角
把西红柿放在豆角中间，不用搅拌
把面均匀放在豆角西红柿上，不用搅拌，盖锅盖。中火或中小火焖，看汤汁的多少来决定。大概8~10分钟左右。中间可以拿筷子把面松动一下。注意观察汤汁，不要收干
调汁:在碗里放葱碎、蒜蓉、香醋、味极鲜、香油。搅拌均匀
关火后倒入调汁，搅拌均匀
1、放豆角的时候一定炒到豆角变色，不要直接加水炖，会影响豆角的口感
2、加面后要观察汤汁量，最后留得汤汁过少，焖面会干，太多也会影响焖面的口感和味道
3、放盐的时候能把握量就正常放，不能就少放。关火后可以尝尝咸淡，淡了可以在调汁里多加一点味极鲜