绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时
锅中倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆和清水的比例1：10
大火煮开后，煮至绿豆开花后加入冰糖
关火，把煮好的绿豆汤盛到干净小碗，消暑解渴。
1.绿豆汤性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。
2.绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮容易软烂。