提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁泡水放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   然后取一口锅，锅中倒入水和白砂糖小火烧至沸腾。

3. 第3步.

   用电动打蛋器将蛋黄打至发白变2倍大，再慢慢的倒入煮好的糖水，继续用电动搅拌器搅拌至三倍大。并且蛋黄和细腻，有明显的纹路即可。

4. 第4步.

   吉利片取出隔水融化，加入打发好的蛋黄糊中。

5. 第5步.

   马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅拌均匀，切记别搅拌的时间太长，三五圈儿即可，不然容易油水分离。

6. 第6步.

   将一半儿的蛋黄糊倒入打好的马斯卡彭芝士中，用切拌的方式拌匀。

7. 第7步.

   然后再倒入剩余的一半儿蛋黄糊中，再一次的拌匀。

8. 第8步.

   将淡奶油打至五分发，然后一次性倒入芝士和中拌匀。

9. 第9步.

   将手指饼干放在咖啡酒中浸泡一下。

10. 第10步.

    然后一层手指饼干一层芝士和间隔的倒入六寸的模具中，放在冰箱冷藏四个小时以上，脱模时用热毛巾敷一下周围即可。

11. 第11步.

    冷藏好的提拉米苏，先过筛上一层可可粉，再压上模具过筛上糖粉即可。