闷热的6月，节节攀升的气温让人略感烦躁，连带着贪吃的舌头也没了进食的冲动。此时，喝一碗清新朴实的鲜虾蔬菜汤，让食物的清爽冲去舌尖的困乏，唤醒炎炎夏日久违的好食欲。
取300克基围虾洗净去虾须，再用刀于虾背处划开一道口子 挑出虾线。
剩余50克基围虾去头去壳，挑去虾线后洗净沥水、与羊葱丁、胡椒粉一起放入料理机搅打成虾泥。
洋葱去皮切丁、口磨洗净后切块。南瓜、节瓜 分别洗净，去皮后切块待用。
锅内倒入清水大火煮沸、放入虾泥拌匀制成底汤。 再依次加入南瓜块、节瓜块、入底汤 大火煮沸20分钟 掀盖，放入洗净的玉米笋煮3分钟 在加入口磨块 、和处理好的基围虾煮熟。出锅前，调入鱼露，撒上罗勒叶即可。