京酱肉丝｜美食台

京酱肉丝｜美食台的做法步骤

1. 第1步.

   洗净的里脊肉切成丝；

2. 第2步.

   加入料酒、姜汁、少量盐，拌匀后加淀粉上浆，腌制约20分钟；

3. 第3步.

   黄瓜、葱白切成丝，豆皮切成片；

4. 第4步.

   豆皮放入开水中烫一下，捞出沥干，待用

5. 第5步.

   热锅起油，油温约六成热时，调小火，下肉丝用筷子快速滑熟，至颜色变白捞起来；

6. 第6步.

   炒制酱汁，在滑过肉丝的锅中留一点油，保持小火，依次下豆瓣酱、甜面酱、料酒、姜汁、糖、蚝油。 倒老抽上色，炒匀；

7. 第7步.

   肉丝倒入酱汁中，调大火，翻炒均匀，关火盛出。

8. 第8步.

   装盘。