夏天没有凉皮可肿么过🌸
首先说如何做凉皮的皮子:面粉加少许水，揉成面团，醒20分钟。水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到面光、盆光、手光！
把面团放入一大盆水里，像洗衣服一样，不停的洗面团，这盆洗浑了放入更大的盆里，在换盆水接着洗，直到水变清水为止，这时候面团变小，变成面筋一样，摸在手里滑滑的很有劲道，这个也就是我们所说的面筋出世了😂如果时间允许最好放置一夜沉淀，我是着急吃，放了四个小时
然后静等面水沉淀，沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太彻底，留一些与沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太浓了。准备平底铁盘子，如披萨盘之类的，一把刷子
刷子沾一点玉米油，给盘子均匀刷上油，要一勺面粉淀粉，让盘均匀沾着，放入水开的锅里，隔水加热，用锅盖焖一会儿（大约3分钟到5分钟左右），由热水里面拿出来，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降温，然后就可以撕出一张完整的凉皮了。注意，冷水隔水降温是关键。这时候薄薄的凉皮就做好了
把做好的凉皮切成型，加入黄瓜，香菜，蒜，葱，糖，盐，陈醋，芝麻酱，老干妈，辣椒油，麻油！改良版的凉皮就好了