自制酸奶的原因是因为一岁多的儿子爱喝，所以自己做无添加是最放心的。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
| 纯奶或鲜奶 | 500-1000毫升 |
| 川秀菌粉 | 一小包 |
大火把水煮开放进酸奶机的不锈钢盆跟布丁玻璃瓶转小火进行消毒
消毒好后倒置晾干
川秀菌粉跟鲜牛奶冰箱拿出回温
把鲜奶倒进酸奶机加一小包川秀菌粉搅匀
酸奶机插上电发酵八小时
发酵好后分装玻璃瓶放入冰箱冷藏四小时以上
夏天温度高，发酵六小时也足够，发酵时间越长酸度越高。没分装的酸奶舀过后会产生乳清。如果一次吃不完建议做好先分装。