花米本质是糯米，说是西南乡村的人们很喜欢吃糯米，又不甘于天天吃白色的糯米，就用可食用的植物如姜黄、红兰草等将糯米分别染出各种颜色，再将蒸熟晾干晒干的彩色糯米混合成花米。糯米的甜糯夹杂着天然植物返璞归真的清香，这样一来，这种食物便食色兼具了！关于花米的这些我也是从一个叫勇读者的剁手组织了解的，他们当时做了一个沐春盒子，里面配了云南的红米紫米花米，还有一本《盘中餐》的科普绘本，绘本讲述了稻子的一生和人们为之付注的努力。生产者们做这么多复杂的工序都为了食客入口的一霎那感受到愉悦和动情，与此同时也不忘自然的馈赠。
将花米浸泡20分钟后摊开在蒸布或盘子上，蒸熟。（没有拍过程图，抱歉）
肉和泡发好的干香菇切成小小丁，混合姜蒜葱末炒香炒熟
将蒸熟后的花米饭分成两份 1、花米饭+香菇肉丁配料，搅拌均匀，搓成一个个饭团 2、花米饭+海苔肉松，略混合均匀，搓成一个个饭团
1、花米本身熟制，蒸饭时不需要加水，泡20分钟即可捞起来蒸；
2、搓饭团不粘手的窍门在于戴一次性塑料手套搓。或者取一张保鲜膜，放好松散的饭粒后，保鲜膜一抓一收就团成紧致的球了！不用辅助工具搓饭团那铁定这顿饭会吃成手抓饭哟！
3、饭团可以有各种口味和造型。