豉汁肉片炒苦瓜

豉汁肉片炒苦瓜的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切片，下生抽，耗油，盐，糖，鸡精，生粉和食用油抓匀腌制半小时

2. 第2步.

   苦瓜一分为二 二为四 用刀片去带籽部分 改刀鸭片状（不知道怎么切！？？没事，网络时代难不倒你，百度搜视频去） 苦瓜用盐搓揉后能去苦涩 你喜欢的话也可盐搓冲洗后再下锅炒

3. 第3步.

   葱白，蒜头和豆豉剁碎备用

4. 第4步.

   热锅注油，下肉片翻炒至变色，调入适量料酒和老抽，炒至八成熟起锅装盘备用

5. 第5步.

   热锅注油爆香料头（即剁碎的葱白蒜米和豆豉），下苦瓜片翻炒，锅太干的话可注入适量高汤或开水，期间调入适量盐，耗油，鸡精和白糖，炒至七成熟倒入肉片，炒匀后焖煮片刻即可起锅

6. 第6步.

   豉汁什么的真的好下饭～