爆炒猪头肉

爆炒猪头肉的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切片放盘子里，大小厚薄看自己。

2. 第2步.

   大葱白色部分切丝，绿色部分切段。红椒切成条。姜蒜切片。放进盘子里待用。

3. 第3步.

   锅烧干后倒进少许油（太多吃起来会很油腻），大火等油烧热后倒进刚才准备好的葱丝等翻炒，翻炒要快，不要让葱丝粘在锅上。炒出香味后倒进盘子里备用。

4. 第4步.

   不倒油，将猪头肉倒进锅里大火翻炒，出油后倒进刚才炒好的葱丝红椒等，加入适量盐、酱油、料酒和少量味精（可不加）。继续翻炒。

5. 第5步.

   和匀后出锅。