百香果戚风蛋糕

百香果戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白里一次性加入砂糖，柠檬汁和盐，打发至湿性与干性蛋白的交接处，不是那种特别硬的蛋白，那种不易拌匀

2. 第2步.

   打蛋头提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白还有少许弯，这时的蛋白细腻而结实

3. 第3步.

   蛋黄里加入百香果汁，油充分搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低粉

5. 第5步.

   用刮刀翻拌均匀，也可以用蛋抽，我是懒得再刷单抽，嘿嘿

6. 第6步.

   分两次加入蛋白

7. 第7步.

   拌匀

8. 第8步.

   再加剩余蛋白

9. 第9步.

   翻拌均匀，面糊细腻无明显消泡

10. 第10步.

    倒入蛋糕模里

11. 第11步.

    上下火140度，大约50-55分钟，买来新烤箱第一次试戚风，最后稍微有点儿裂，但是别纠结，组织好酒OK

12. 第12步.

    出炉后倒扣放凉后脱模！

13. 第13步.

    贪吃蛇

14. 第14步.

    怎么切都是细腻细腻

15. 第15步.

    来个特写