酥脆蛋香小饼干

酥脆蛋香小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   低筋粉100g

2. 第2步.

   白糖60g

3. 第3步.

   蛋黄与蛋清分离，分别放入不同的容器里

4. 第4步.

   这是蛋清。

5. 第5步.

   蛋黄中加入20g糖，搅拌至糖融化。

6. 第6步.

   当当～搅拌完是这样的。

7. 第7步.

   低速打发蛋白，打成这样的时候加入剩下白糖的三分之一。

8. 第8步.

   中速打发蛋白，打成这样的泡沫的时候再加入三分之一的白糖。

9. 第9步.

   高速打发蛋白，打成这样绵密细腻泡沫时加入剩下的白糖。继续高速打发。

10. 第10步.

    打发至提起小尖尖，没有弯钩就可以啦。就像这样。

11. 第11步.

    挖出三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里。搅拌均匀。

12. 第12步.

    这是拌匀后的样子。

13. 第13步.

    将拌匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。

14. 第14步.

    这是拌匀后的样子。

15. 第15步.

    烤箱预热，170度上下火。

16. 第16步.

    筛入低粉

17. 第17步.

    拌匀后是这样哒。

18. 第18步.

    我是灌到这个里面来挤的，也可以灌到裱花袋里面。

19. 第19步.

    挤成这样的圆形。放入烤箱中层，170度上下火，10-15分钟就可以啦。挤的有点丑。我这个已经是第二炉的了。之前那炉没考硬就被我拿出来吃了～

20. 第20步.

    最后出炉就是这个样子哒～