发糕, 做为东北妞儿小时候经常吃, 但我们那时候吃的都是混合小米面的, 也是金澄澄的, 今天做的是"南瓜红枣发糕", 做为南方人的F先森很爱吃, 而且南瓜有降低血糖的做用, 也可以经常吃吃喔! 脑洞大开: 下次准备把枣泥和在面里, 代替一部份糖, 估计也很赞! 还可以试试小时候, 掺玉米面, 小米面儿的, 估计味道都差不了喔!
南瓜切小块, 蒸熟后, 捣成泥, 放凉备用; (不用凉的话会影响酵母的发酵)
将上面所有材料拌匀, 发至2倍大; 约40分钟左右(室温不一样, 发酵的快慢也不一样); 6寸 活底 蛋糕模具抹油备用 (用其他深一点的容器都可以);
发好后, 用筷子拌几下排气后, 倒在模具中, 再次醒发10分钟; 红枣去核摆在上面;
中小火蒸40分钟, 关火后闷5分钟再揭盖以防回缩; 放凉后脱模;
美美又营养的一餐
Magimix玛捷斯版第一次混合：熟南瓜、酵母、糖、牛奶，1分钟/速度5（十字刀头）
加入面粉，第二次混合：1分钟/速度3； 热水上锅，“特大号蒸锅 40分钟/速度0/120度”
超级松软
比手动搅拌的发的要高很多！
要点我都有标注, 请严格按我写的做就可以 "零" 失败喔! 因为要蒸南瓜再放凉, 还要醒发, 再小火蒸, 全程预计2小时, 如果你要当早餐, 可以提前一天做好, 这样第二天热一下, 几分钟就可以吃上啦!