德式田园面包

德式田园面包的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料（除水）全部称好。

2. 第2步.

   倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。

3. 第3步.

   室温基本发酵35分钟左右。

4. 第4步.

   将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。

5. 第5步.

   将面团杆开卷成圆柱形。

6. 第6步.

   将面团搓成长条形。

7. 第7步.

   用擀面杖将面团的接口杆开。

8. 第8步.

   将另一边放入杆开的接口中。

9. 第9步.

   将接口接紧。

10. 第10步.

    放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。

11. 第11步.

    发酵好表面洒上黑麦粉。

12. 第12步.

    划上刀口。

13. 第13步.

    以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。