葱油饼

葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   300g面粉和盐混合后，倒入开水快速搅拌。水量以天气和面粉的吸水性适量增减。（原方里还要加入冷水60g，我的面团湿度刚好就没有加。）

2. 第2步.

   揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布松弛30分钟

3. 第3步.

   锅里加热油，放葱白炒香后关火，撒适量盐和五香粉

4. 第4步.

   倒入70g面粉搅拌均匀成油酥

5. 第5步.

   松弛好的面团分成6等份

6. 第6步.

   取一个面团擀成长片，抹上油酥

7. 第7步.

   撒上适量葱花。我喜欢葱多一点

8. 第8步.

   两边对叠捏紧

9. 第9步.

   用擀面杖轻轻擀开一点。再切上几刀，注意两头不要切断

10. 第10步.

    卷起一个团。松弛15分钟

11. 第11步.

    松弛好的面团用擀面杖轻轻擀成圆饼

12. 第12步.

    擀好的饼胚。尽量不要把葱花挤出来

13. 第13步.

    平底锅里放一点点油，放入饼胚，小火煎至两面金黄

14. 第14步.

    夏天配粥吃吃最舒服了