酒酿戚风

酒酿戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄＋色拉油＋酒酿混合均匀

2. 第2步.

   筛入面粉“N”字型搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发

4. 第4步.

   泡沫细腻后加入第二次10g糖

5. 第5步.

   出现纹理后加入第三次10g糖

6. 第6步.

   打发至这个程度就好啦

7. 第7步.

   分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

8. 第8步.

   倒入模具 轻震出气泡

9. 第9步.

   入烤箱 170度烤30分钟

10. 第10步.

    烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却

11. 第11步.

    脱模切片就可以吃啦