茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）

茄汁虾碌（口味甜辣，拌面一流）的做法步骤

1. 第1步.

   事前准备

2. 第2步.

   虾子尽量卖大的，大虾买好放急冷冻死，然后用剪刀除去头部虾须和鳃，侧面剪开虾身挑出虾肠。

3. 第3步.

   处理干净的大虾 用少量鱼露+胡椒粉腌制15分钟后，把鸡蛋和3汤匙生粉和虾子拌匀

4. 第4步.

   番茄去皮，切成块加点水用搅拌机搅成番茄汁 蒜、洋葱、芹菜、鸡腿菇切好备用

5. 第5步.

   制作方法：

6. 第6步.

   锅烧热，放油（稍微多一点），油热以后把虾子放入，直至两面金黄两面各煎1分钟左右。可以捞起备用

7. 第7步.

   用回煎过虾子油，把洋葱炒香，再下蒜片，鸡腿菇炒直水分减少。然后下韩国辣酱翻炒一下，最后下番茄汁，（自制番茄汁有水所以不需要加水，如果使用买来的番茄膏就需要下水了，不过水不宜太多）

8. 第8步.

   酱汁煮滚之后下点鱼露和糖来调味，看个人口味，如果想要颜色更好看一点可以加1/3汤匙的老抽。调到自己想要的味道，酱汁稍稍收一点，下芹菜和虾子再煮2-3分钟。出锅下点黑胡椒就上碟~