配方还是来自于德州农民《至爱面包》一书。
喂养天然酵母真的好费面啊，这个方子就是利用多余酵种制作的简易面包。
虽然名字中有“面包”二字，但它却不是传统意义上的面包。它的口感类似麦芬，长相却像蛋糕。酸性的酵种和小苏打一起通过化学反应来促使面团膨胀，而且也为成品增加了特殊的味道，让吃客不由自主地琢磨：这款甜品究竟有什么特别之处呢？
香蕉泥有很强的保湿作用，所以成品的口感很湿润，与核桃仁的搭配也很完美！
| 黄油室温软化 | 75g |
| 糖 | 150g |
| 鸡蛋 | 大小适中的一个 |
| 香蕉（压成泥） | 270g |
| 高粉天然酵种 | 280g |
| 中粉 | 250g |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 小苏打 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 核桃仁（烤香） | 85g |
| 香草精 | 1小勺 |
软化后的黄油与糖混合均匀，打至变白膨胀
大小适中的一个鸡蛋打散，分三次加入黄油中，搅拌均匀。
加入香草精、香蕉泥、天然酵种，搅拌均匀 烤箱175度预热开启
中粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛后翻拌均匀（不要打圈搅拌，避免面团起筋）
翻拌好的面团，加入烤香的核桃仁，翻拌均匀
倒入模具中，至八九分满，放入已预热后的烤箱中，175度，烤至竹签插入无面糊带出。 约45分钟。 取出后脱模放凉即可！
用的香蕉越是熟透的，成品就越香甜。