超软肉松手撕包（汤种）

超软肉松手撕包（汤种）的做法步骤

1. 第1步.

   汤种配料中的高粉和牛奶混合放入锅中中火烧开至面糊稠浓即可关火放入容器中密封备用 汤种可以保存3天，所以一次可以多做点，但是一定要密封冰箱冷藏保存

2. 第2步.

   面团中的原料干湿分开，酵母放湿料，因为是测试配方，所以我的水是单独称量的，每款的面粉吸水量不一样，我的水量只能作为参考

3. 第3步.

   混合原料，将面团揉出薄膜，滚圆准备第一次发酵

4. 第4步.

   第一次发酵完的面团

5. 第5步.

   将第一次发酵完的面团拍扁排气，擀平，中间撒上色拉酱、肉松、培根，可以根据个人口味增加洋葱、芝士等等

6. 第6步.

   将擀平的面团对折下下，切成小方块

7. 第7步.

   随便凌乱的放在磨具中准备进行二次发酵。 因为我用的是阳极的蛋糕模具，所以需要抹油撒粉，如果家里用的是不沾的吐司模，或者纸膜，抹油撒粉的步骤可以省略。这个配方是2个6寸模具的分量。

8. 第8步.

   二次发酵好的面包，刷上蛋液进入烤箱 180° 20—25分钟左右

9. 第9步.

   超爱这张拉丝图