在成都最爱之一是鸡米芽菜，回陕西之后一直梦想着自己试做这道菜。在超市惊喜发现有芽菜卖哦，整了两袋回家却因老人霸占厨房，没有机会试水。
这不，老人回老家，终于可以一展身手了，结果冰箱没有肉！搜到鸡腿菇，转念一想，来个小面也不错，毕竟一人食也不浪费。懒得买鲜面，就用挂面将就，味道虽不及鸡米芽菜鲜爽，但也满足了我的芽菜瘾。
鸡腿菇焯水，切成小丁备用
锅内放油，烧红，依次下花椒粒，姜片，蒜（拍碎）瓣，芽菜，鸡腿菇，葱粒翻炒
加少许水，稍稍没过菜即可，汤开后火调小煮6分钟，可以趁这个时间下面。
汤汁略收即关火，浇到煮好的面上，一碗香喷喷的素面就好了。
因为芽菜本身是酱菜，所以不用放酱油和盐了。面里下点青菜更美味哦。
