大葱段、生姜片、丁香、八角、山奈、桂皮、干辣椒切段备用
五花肉一定要处理好猪皮上面的毛，然后切成两指宽方正的丁，冷水下锅焯水，水沸后再多煮1-2分钟捞起，冲洗干净，用厨房纸吸干肉丁水分以免等会下锅溅油。
锅里倒油，油热到7分把事先准备的香料和葱姜倒入炒香捞起，用锅里的油继续放入1茶匙冰糖，溶化后放入五花肉丁，炒至肉丁成焦黄色
肉丁炒好后，倒清水没过肉丁，加入1小勺生抽，2小勺酱油，事先捞起的香料也一同放进去，待水沸转小火煮10分钟，再放进土豆，盖上盖子继续焖30分钟，期间注意观察，水煮干了就再加点进去，直至肉焖软糯后收汁起锅。
完成✌️