蜂蜜小蛋糕🍰

蜂蜜小蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   鸡蛋的蛋黄蛋清分开。蛋清放入干净的打蛋盆，蛋黄放入蜂蜜里

3. 第3步.

   打蛋器搅打蛋清，分3次加入糖，蛋清打发到能拉出弯钩的湿性发泡状态

4. 第4步.

   打发蛋黄+蜂蜜的混合。打到体积膨松，颜色变浅，加入植物油，继续搅打，到浅色的膨松状态即可

5. 第5步.

   盛一半蛋清到蛋黄里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，倒回蛋清碗，翻拌到完全混合

6. 第6步.

   拌好的蛋糊膨松、细腻，如果体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则翻拌过程中出现了消泡，会极影响成品品质

7. 第7步.

   低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合

8. 第8步.

   蛋糕面糊做好，挖4大勺面糊到一个涂了薄薄一层黄油蛋糕模里，刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部

9. 第9步.

   烤箱上火预热到200℃。烤4分钟左右，到蛋糕表面呈金黄色取出，再挖4大勺面糊到模具里刮平，烤4分钟取出。重复过程直到面糊用完。

10. 第10步.

    待蛋糕冷却后脱模。将其切小块

11. 第11步.

    在小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜

12. 第12步.

    放上另一片蛋糕

13. 第13步.

    涂上巧克力酱，完成。