干豆角炖土鸡，用到的干豆角，可以自己晒，也可去农贸市场去卖，如今，鲜菜品种很多，返季节蔬菜样样不缺，可是，干菜的那种清香，是任何鲜菜都不可替代的。
通常干豆角不易炖烂，煮的时间不够长就会韧韧的，如果喜欢吃软软的，所以，干豆角一定要泡透再用来做菜，这样，干豆角就特别软，吸收了鸡肉的汤汁香香的，非常的好吃。
九零农场土鸡
沥水洗净干豆角
调料
干豆角泡开，切段
鸡斩块
冷水下锅，焯水捞出
锅中放入油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油
放入鸡块
姜、葱、干辣椒同炒
炒香后加料酒，倒入高汤或清水，放入盐、糖、生抽
放入干豆角，炖至鸡熟，豆角软烂
出锅时调入鸡精即可
干豆角要泡透，才容易炖烂
若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。薇（azgm66）