蒜香碎米鸡丁

蒜香碎米鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿及翅根剔骨取肉，切成指甲壳大小的丁状，鸡皮一同切入。姜蒜切碎。茭白红椒切丁备用。

2. 第2步.

   鸡丁中加入姜蒜米，生抽及料酒拌匀，放冰箱码味20分钟。

3. 第3步.

   热锅凉油，中火下鸡丁翻炒至水汽炒干，鸡皮吐油的程度滤出鸡丁，留底油加入茭白红椒翻炒两分钟后加碎米芽菜炒香，最后加鸡丁撒白糖，翻炒均匀后即可起锅开吃。